En fisk- och skaldjursbuffé på hotell i Sverige kostar från 995 kronor per vuxen på TanumStrand Spa & Resort i Grebbestad till 1 995 kronor på Grand Hôtel i Stockholm. TanumStrand serverar skaldjursbuffé på fredagar större delen av året. Grand Hôtel dukar upp sin skaldjursbuffé på Verandan under hösten 2026, från 17 september till 11 oktober.
Räkor, musslor och kräftor hör till grunden på en skaldjursbuffé, medan hummer och ostron oftast finns på de dyrare bufféerna. Hummerfisket på västkusten öppnar 21 september 2026 klockan 07.00. En gammal tumregel säger att skaldjur ska ätas under månader med bokstaven r i namnet, alltså september till april.
Var kan man äta skaldjursbuffé på hotell 2026?
Fyra ställen i Stockholm, Sörmland och på västkusten har skaldjursbuffé med datum och priser för 2026 på sina egna sajter. Tre av dem är hotell och det fjärde är en skaldjurskryssning från Göteborg. Tabellen visar när bufféerna serveras och vad de kostar för vuxna och barn:
| Ställe och ort | När 2026 | Pris vuxen | Pris barn |
|---|---|---|---|
| Grand Hôtel, Verandan, Stockholm | 17 september till 11 oktober | 1 695 kr söndag till onsdag, 1 995 kr torsdag till lördag | 850 kr (4 till och med 11 år) |
| TanumStrand Spa & Resort, Grebbestad | Fredagar, uppehåll på sommaren och under julbordet | 995 kr | 115 kr (4 till 12 år) |
| Trosa Stadshotell & Spa, Trosa | Lördagarna 3 och 10 oktober | Paket från 3 145 kr med rum och spa | Anges inte |
| Skärgårdslinjen, Göteborg | Tisdag till lördag | 1 095 till 1 195 kr april till september, 895 kr januari till mars | 295 kr (till och med 12 år) |
Grand Hôtel i Stockholm
Grand Hôtel i Stockholm serverar skaldjursbuffén på restaurangen Verandan från 17 september till 11 oktober. Buffén har räkor, kräftor, hummer, ostron, musslor och krabba och avslutas med ett ost- och dessertbord. På vardagar serveras skaldjursbuffén 18.00 till 22.00 och på helger även till lunch 12.30 till 16.00.
TanumStrand i Grebbestad
TanumStrand Spa & Resort i Grebbestad serverar skaldjursbuffé i restaurangen Latitud 58° varje fredag mellan 18.00 och 21.00. Buffén har kräftor, räkor, musslor och krabbor med tillbehör. Skaldjursbuffén har uppehåll från midsommar till vecka 32 och under julbordssäsongen.
Trosa Stadshotell & Spa
Trosa Stadshotell & Spa dukar upp en stor skaldjursbuffé två lördagar hösten 2026, den 3 och den 10 oktober. Skaldjursbuffén serveras tillsammans med en vin- och champagnebuffé. Hotellet säljer kvällen som ett paket med övernattning, frukostbuffé och entré till spa.
Skaldjurskryssning i Göteborg
I Göteborg står skaldjursbuffén på en båt. Skärgårdslinjens skaldjurskryssning med show avgår från Packhuskajen klockan 18.30 tisdag till lördag och tar ungefär fyra timmar. Ombord finns en buffé med havskräftor, färska räkor, musslor, inlagd strömming, sill och lax medan artister bjuder på sång och dans.
Vad ingår på en fisk- och skaldjursbuffé?
Skaldjuren är huvudsaken på en fisk- och skaldjursbuffé. Fisken kommer oftast som sill, inlagd strömming och lax. Bufféerna i jämförelsen innehåller ungefär samma grupper av rätter:
- Räkor och havskräftor: Kokta räkor och havskräftor serveras kalla och är grunden på de flesta skaldjursbufféer.
- Kräftor och krabba: Kräftor och krabba står på både Grand Hôtels och TanumStrands skaldjursbuffé.
- Musslor: Blåmusslor serveras ofta varma och kokta i vitt vin eller med vitlök.
- Hummer och ostron: Hummer och ostron är de dyraste skaldjuren och finns främst på exklusiva bufféer som Grand Hôtels skaldjursbuffé på Verandan.
- Fisk: Sill, inlagd strömming och lax gör skaldjursbuffén till en fisk- och skaldjursbuffé, som på Skärgårdslinjens kryssning i Göteborg.
- Tillbehör och dessert: Bröd, sallader och såser hör till varje skaldjursbuffé. Grand Hôtel avslutar buffén med ett ost- och dessertbord.
Kräftor och havskräftor kokas ofta med dill och serveras kalla med citron. Lägg upp en mindre portion i taget och gå tillbaka flera gånger, så att skaldjuren håller sig kalla på tallriken.
Börja med de kalla skaldjuren och ostronen medan de ligger på is. Ta sedan de varma rätterna som musslor och fisk. Spara osten och desserten till sist, så räcker aptiten till hela buffén.
Säsong för hummer, ostron och kräftor
Hummerpremiären på västkusten infaller alltid första måndagen efter 20 september. År 2026 öppnar hummerfisket 21 september klockan 07.00. Hummerfisket för fritidsfiskare pågår till och med 30 november med högst sex hummertinor i sjön samtidigt.
En hummer måste vara minst 9 centimeter, mätt från ögonhålans bakkant till huvudsköldens bakkant, för att få behållas. Hotell och turistfiskebåtar på Sotenäs i Bohuslän säljer hummersafari och hummerpaket kring premiären. Eftersom fisket öppnar i slutet av september finns färsk svensk hummer främst på skaldjursbufféerna under hösten.
Tumregeln om månader med bokstaven r betyder att skaldjurssäsongen börjar i september och slutar i april. Hösten är den bästa skaldjurstiden på TanumStrand i Grebbestad, där skaldjursbuffén tar paus under sommaren.
Kräftor, räkor och havskräftor finns på bufféerna större delen av året. TanumStrand serverar kräftor och räkor på fredagarna från vecka 32 till midsommar med paus för julbordet. Skärgårdslinjen i Göteborg har räkor och havskräftor på sin skaldjurskryssning även under januari till mars.
Vad kostar en skaldjursbuffé?
En skaldjursbuffé kostar 895 till 1 995 kronor för en vuxen på ställena i jämförelsen. Lägst pris har Skärgårdslinjens skaldjurskryssning i Göteborg under januari till mars. Dyrast är Grand Hôtel i Stockholm en torsdag, fredag eller lördag.
Veckodagen påverkar priset på Grand Hôtel, där skaldjursbuffén kostar 1 695 kronor söndag till onsdag och 1 995 kronor torsdag till lördag. Hos Skärgårdslinjen styr båten priset under april till september. En vuxen betalar 1 095 kronor på M/S Medvind och 1 195 kronor på M/S Trubaduren.
Barn betalar betydligt mindre än vuxna. TanumStrand tar 115 kronor för barn 4 till 12 år och Skärgårdslinjen 295 kronor för barn till och med 12 år. Grand Hôtel tar 850 kronor för barn 4 till och med 11 år.
Med övernattning blir skaldjursbuffén en hel helg på hotell. Trosa Stadshotell & Spa säljer sitt skaldjurspaket från 3 145 kronor per person med rum, frukostbuffé, entré till spa och ett vinpaket med fyra glas. På TanumStrand ingår fredagens skaldjursbuffé för gäster som har bokat ett paket med middag.
Hur äter man skaldjur säkert?
Råa ostron och musslor kan innehålla norovirus och bakterier som orsakar matförgiftning. Livsmedelsverket avråder inte från råa ostron, men risken att smittas av norovirus är högre än när ostronen är värmebehandlade. Kokta ostron är därför det säkrare valet för den som vill undvika magsjuka.
Norovirus i ostron är vanligast under vinterhalvåret från november till april, med de högsta halterna i januari och februari. Livsmedelsverkets rapport om norovirus i ostron från 2021 beräknade förekomsten till 34,5 procent i ostron från produktionsområdena och 10,8 procent i ostron från leveranscentralerna.
Ät det vita köttet i krabban och lämna det bruna krabbsmöret. Krabbsmöret kan innehålla kadmium som kan skada njurarna. Rådet att inte äta krabbsmör gäller alla, även den som inte är gravid.
Den som är gravid kan äta alla sorters skaldjur. Ett mål med skaldjur under graviditeten ger både jod och selen. Råa ostron och musslor kan ge matförgiftning men skadar inte fostret.
Är du allergisk mot skaldjur eller fisk ska du tala om det för personalen innan du tar mat från buffén. På en buffé delar gästerna på serveringsbestick och fat. Skaldjur kan dessutom finnas i såser, sallader och soppor som inte ser ut att innehålla skaldjur.
Läs mer på Bluehotel.se
Fler guider om mat på hotell och resor längs kusten:
- Frukostbuffé på hotell
- Hotell eller stuga på Västkusten
- Hotell i Stockholm
- Hotell i Göteborg
- Spahelg på hotell
- Halvpension och helpension
Vanliga frågor om skaldjursbuffé
Vad är skillnaden mellan skaldjursbuffé och skaldjursplatå?
På en skaldjursbuffé hämtar du själv så mycket du vill från ett uppdukat bord. En skaldjursplatå är ett serverat fat med en bestämd mängd skaldjur per person. Krägga Herrgård utanför Bålsta serverar varje fredag en meny med skaldjursplatå för 1 095 kronor per person, med bland annat hummer, ostron, krabba, havskräftor och räkor.
Måste man bo på hotellet för att äta skaldjursbuffén?
Nej, inte alltid. TanumStrand i Grebbestad tar emot daggäster på fredagens skaldjursbuffé. Hotellet i Trosa säljer däremot sin skaldjursbuffé som ett paket med övernattning.
Behöver man boka skaldjursbuffé i förväg?
Ja, boka bord i förväg om du vill vara säker på en plats. TanumStrand rekommenderar förbokning till fredagens skaldjursbuffé. Grand Hôtels skaldjursbuffé på Verandan pågår bara i drygt tre veckor på hösten.
Kan man följa med på hummersafari?
Ja, flera hotell och turistfiskebåtar på Sotenäs i Bohuslän arrangerar hummersafari och hummerpaket när hummerfisket har öppnat. På Orust ordnar fyra företag hummersafari, bland dem Wild Fish Sweden och Anders båt.
Kan man äta skaldjursbuffé på sommaren?
Ja, men utbudet är mindre på sommaren. TanumStrand gör uppehåll i skaldjursbuffén från midsommar till vecka 32. Skärgårdslinjens skaldjurskryssning i Göteborg går däremot under sommaren, med priser för april till september.
Hur äter man ostron på en skaldjursbuffé?
Ta ett ostron som redan är öppnat och lossa ostronet från skalet med en liten gaffel. Droppa på citron eller en vinäger med schalottenlök och drick ostronet direkt ur skalet tillsammans med saltvattnet.
